柏崎農業協同組合（ＪＡ柏崎）は、新潟県の南西部、3市町村（柏崎市、長岡市、刈羽村）にまたがり、日本海と米山、黒姫山、八石山の三山にかこまれ、鵜川、鯖石川、別山川、渋海川という4つの川を有しています。海から山間地にわたる多様な環境を有し、そのなかで稲作、畑作において特色のある農業をめざしています。基幹作物である米については、コシヒカリはもとより、県下に先駆けて生産拡大に取り組んだこしいぶきや、早生品種の「越路早生」など、それぞれの地域特徴を生かした米づくりに取り組んでいます。